Gà kiến – “Đặc sản” đến từ Bình Định, Phú Yên

Gà kiến là một trong những giống gà địa phương, thường chỉ được nuôi nhốt và phân bố chủ yếu ở hai tỉnh Bình Định, Phú Yên. Tên gọi “kiến” thể hiện sự nhỏ bé và lớn chậm của giống gà này. Nếu bạn chưa biết về đặc sản đến từ hai vùng đất này, hãy cùng SV66 tìm hiểu ngay hôm nay về giống gà có tên là kiến nhé.

Một vài thông tin cơ bản về giống gà kiến

Gà kiến là loại gà nội địa ở Việt Nam phân bố chủ yếu ở hai tỉnh Bình Định và Phú Yên. Hiện nay, tại hai địa phương này, chúng dần bị thay thế bởi gà tam hoàng cũng như nuôi chim trĩ vàng lai.

Giống gà này thường nhỏ, chậm lớn nên mới có tên gọi “kiến” để thể hiện sự nhỏ bé và phần nào được dùng để phân biệt giữa gà nuôi thả và gà nuôi theo lối công nghiệp – có tốc độ lớn nhanh.

Với sự quý hiếm của mình, trước đây loại gà này thường chỉ xuất hiện trong những dịp lễ tết của người dân hai tỉnh với mục đích cúng bái hay mang biếu, tặng cho những người thân quen. Thể hiện sự yêu quý và kính trọng dành cho những người được tặng.  Hiện nay, chúng nằm trong danh sách 24 vật nuôi được Viện chăn nuôi bảo tồn.

Do tính quý hiếm và thời gian chăn nuôi lâu, những con gà này thường được nuôi để phục vụ lợi ích kinh tế và bán với giá cao cho những ai có nhu cầu. Chúng không được sử dụng trong những trận đấu đá gà hiện nay như gà đá mặt quỷ, gà asil Mỹ hay gà tre Nhật Bản,…

Đặc điểm nhận biến gà kiến ngay

Không quá khó khăn để anh em có thể nhận biết những chú gà kiến. Một số đặc điểm của loại gà này để anh em dễ dàng nhận biết nó bao gồm:

Thân hình thon gọn, đẹp đúng chuẩn

Gà kiến là những con gà sở hữu thân hình thon gọn, dong dỏng cao thể hiện vẻ đẹp đúng chuẩn. Ngoại hình của chúng phần nào giống với gà Ai Cập nếu là gà mái tầm vóc trung bình, kèm thân hình nhỏ nhẹ, tiết diện hình nêm nên cũng thường được lai với loại gà này. 

Thông thường, cân nặng của chúng chỉ rơi vào khoảng 1,4 – 1,7kg/con khi thời gian nuôi nhốt đạt 83 ngày và 1,7 – 2kg khi xuất chuồng buôn bán. Thời gian để đạt cân nặng lúc xuất chuồng của những chú gà này cũng phải mất một năm, nuôi dưới thời gian này thịt gà không đạt chất lượng. Nếu nuôi làm cảnh trong một thời gian dài khoảng 3 năm, cân nặng của chúng có thể đạt đến 3kg.

Gà trống mang sắc thái đặc trưng

Những con gà kiến trống mang những sắc thái đặc trưng mà chỉ loài gà này mới có. Đó chính là bộ lông màu đỏ tía bắt mắt với từng sợi lông đuôi dài và mượt mà, cộng thêm với sự oai vệ do có mào đỏ, đậm sắc và chiếc mỏ nhọn, ánh nhìn lanh lợi.

Không chỉ thế, cựa của những chú gà này rất dài và sắc. Vì lý do quý hiếm và không phổ biến khu vực chăn nuôi để phục vụ cho sới đá, nếu chúng có thể tham gia vào những trận đấu cựa sắt, chắc chắn đây sẽ là đối thủ xứng tầm trên sân chọi gà.

Thể chất của những con gà này ra sao?

Do xuất thân từ vùng đất Bình Định nên thể chất của chúng rất hợp với khí hậu cũng như tình hình thổ nhưỡng ở nơi đây. Những con gà kiến thường ít bệnh và dễ nuôi nhưng cân nặng và sự phát triển lại chậm do thức ăn ưa thích của chúng là côn trùng. Loại gà này cũng thích hợp nuôi theo mô hình thả lã, để gà tự kiếm ăn hơn là phương pháp nuôi nhốt công nghiệp.

Tại sao gà kiến lại được săn lùng?

Không phải tự nhiên mà gà kiến trở thành món ăn được nhiều người săn lùng. Thịt của loại gà này vô cùng săn chắc, giai thơm và ngon. Chúng thường được dùng để nấu hai món chính là nướng muối ớt và cháo đậu đen, trước khi nấu cũng cần ướp một thời gian dài. Mặc dù ướp da vị tốn thời gian nhưng khi ăn, sớ gà đẹp cùng sự mọng nước sẽ chinh phục vị giác của bạn.

Người ta cũng ưa chuộng mua những con gà thả lã ở miền núi Tuy Phước, Bình Định do chúng phải leo núi, nuôi bộ, ăn côn trùng, rễ củ và uống nước suối nguồn nên thịt ngon ngọt.

Vì độ quý hiếm cũng như được yêu thích bởi giới nhà giàu, hiện nay mô hình nuôi loại gà này phát triển hơn. Tuy nhiên, việc nuôi công nghiệp không đạt hiệu quả quá cao. Thông thường phải những nhà vườn có đất rộng, đồi cao mới có thể nuôi loại gà này. 

Mô hình nuôi loại gà này phổ biến nhất có lẽ thuộc khu vực xã Thanh Long, huyện Bình Long nhưng không quá lớn. Số lượng mỗi năm xuất chuồng không đủ đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Do đó mà so với giá cả của những loại gà khác, gà này có giá gấp 2 đến 3 lần so với những con gà khác cùng cân nặng.

Lời kết

Trên đây là một số thông tin về gà kiến cho anh em tham khảo. Đây là một giống gà đặc sản địa phương rất thích hợp để làm quà tặng cũng như thưởng thức để trải nghiệm sự đa dạng của ẩm thực.